【新品】バターの本 日本のおいしいナショナルバター&クラフトバターの商品説明

日本全国の100種超のおいしいバターをご紹介！

日本全国でつくらている100種類超のバターを、全国的に販売されているナショナルバターと、
各地方で特色をもってつくられているクラフトバターに分け、北海道から九州まで網羅して紹介しています。

それぞれのバターの特徴や栄養成分、オススメの食べ方、味の感想を、バターの色やパッケージがわかるような美しい写真とともに掲載しています。

バター好きなら、間違いなく興奮する一冊。


<目次>

はじめに……1
目次……2
伊藤まさこさんインタビュー・わたしのバターの楽しみ方。……6

◆ナショナルバター編……12
全国的な規模で販売され、比較的大手企業がつくっているバターをご紹介しています。

◆クラフトバター編……30
地域の特徴を活かしたり、比較的小規模でくっているバターを、北から南へ順にご紹介しています。

バター紹介ページは、バターの特徴や作り手オススメの食べ方・使い方、
そしてバターや乳製品のプロフェッショナル・富澤商店の長尾絢乃さんに、すべて試食していただいての食レポを掲載しています。

◆コラム
あの店のバター1 Maison romi-uni……58
あの店のバター1 365日……94

バター・タイプ別索引……106
有塩、食塩不使用、発酵バターなどタイプ別に知りたい人はまずこちらから。

中沢乳業と実験! バターの使い方で焼菓子はどう変わる……? 110
BUTTER Q&A……118
バター・問い合わせ一覧……124

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グラフィック社編集部 (編集)
出版社: グラフィック社 (2019/9/9)
ISBN-13: 978-4766133035

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