【新品】北欧料理大全

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【新品】北欧料理大全の商品説明

スモーブロー、ヤンソンの誘惑、ミルク粥。
北欧5カ国で広く愛される101の料理を、丁寧な説明と美しい写真とともに紹介。

家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。

料理の組み合わせや飲み物図鑑、コラムも充実。

■カトリーネ・クリンケン Katrine Klinken
シェフ・料理執筆家。1963年生まれ。
デンマークで、一般的な旬の食材を基本の調理技術で作るおいしい家庭料理の啓蒙に力を注いでいる。
30冊以上の料理本執筆の実績を持ち、地元デンマークの新聞・雑誌などにも連載を担当している。
各種メディアでの食に関する討論番組にも多数出演。スローフード国際協議会の北欧代表。

■リーネ・ファルク Line Falck
デンマークを拠点に第一線で活躍するフード・フォトグラファー。
ナチュラルでシンプルな北欧スタイルを明確に打ち出した撮影およびスタイリングを得意とする。
自然の素材を組み合わせた作風で、食材や料理の美しさを引き立てることに力を注いでいる。

■くらもとさちこ(クラモト サチコ)
広島県出身。広島女子大学卒業。コペンハーゲン在住。
デンマークの「ヒュッゲ」と独自の食文化に興味を抱いて30年近く、デンマークでの暮らしを実践。
デンマークの高等教育機関で健康と栄養を専攻後、地元で丁寧に育てられた旬の野菜を主役にした身体に優しい料理を提唱している。
菜食を伝統とするシュタイナー教育機関での献立指導とレシピ開発にも力を注いでいる。
デンマークの文化を日本に紹介するつなぎ役としても活躍している。

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カトリーネ・クリンケン (著), リーネ・ファルク (写真), くらもとさちこ (翻訳)
出版社: 誠文堂新光社 (2020/4/7)
ISBN-13: 978-4416520161

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