【新品】バルト三国のキッチンからの商品説明

「あなたのキッチンで料理を教えてください」
毎日のように繰り返しながらバルト三国を巡った著者が感じた、現地のリアルがわかる1冊。キッチンを通して見える人々の生活、文化、自然と、直伝レシピがぎっしり詰まっています。

【目次】
・まえがき
・バルト三国とは

・リトアニア Lietuvos Respublika
シャルティバルシチェイのじゃがいも（ウテナ）/ 物価上昇をうまくやり過ごす（ヴィリニュス）/ キビナイ初体験とヴィリニュスへの帰り道（トラカイ）/ 健康の秘訣はコンブチャ（カウナス）/ 豊富なじゃがいも料理と豊かな陶器（メルキネ）/「マンティンガ」工場の見学（マリヤンポレ）/ バルト三国の人々が心待ちにする夏至祭（プリエナイ）/ きゅうりアイスと水餃子（ケダイニェイ）/ 1997年4月1日の独立宣言（ウジュピス共和国）/ 酪農家のお宅拝見（バブタイ）/ リトアニアの建国記念日（テルシャイ）

〈レシピ〉
ウテナのヴィダさんに教えてもらった シャルティバルシチェイ
ヴィリニュスのダイヴァさんに教えてもらった キビナイ
カウナスのヴィクトラスさんに教えてもらった チキンカツレツ
バブタイの酪農家レジーナさんに教えてもらったカッテージチーズのパンケーキ

・ラトビア Latvijas Republika
グリーンピースは生食で（リガ）/ 旧ソ連時代の古い車輌旅（リガ）/ 野外ライブとちょっと微妙な人間関係（ユールマラ）/ ヤツメウナギの王国（ツァルニカヴァ）/ 消滅を逃れたラトガレ陶器（レーゼクネ）/ スイティの料理と民族衣装（アルスンガ）/ 先住民族リヴォニア人の食文化（ウーシィ）/ 伝統的ライ麦パンについて（スミルテネ）/ 数百種類あるスカートの柄（ルーイエナ）/心残りは練乳味のポップコーン（ヴァルカ）

〈レシピ〉
リガのエヴィヤさんが教えてくれた ヴィーガンカンタレラソース
ウーシィのジャネタさんに教えてもらった スクランドラウシ
スミルテネのイルゼさんに教えてもらった 燻製豚の大麦粥
ルーイエナのグナさんに教えてもらった ベーコン入りの灰色豆

・エストニア Eesti Vabariik
治安の良さの理由は…（タリン）/ 古本屋でご馳走になったボルシチ（タルトゥ）/ はちみつ製造メーカー「ノルドメル」社見学（ヴィリヤンディ） / クラウドベリーを摘みに（タルトゥの森）/ ビルベリーと鹿肉と蕎麦の実のお粥（ナイッサール島）/オリジナルのパン「チェピック」（ヘッレヌルメ）/ 必要な食材は「裏庭」から（ラクヴェレ） / エストニアの著名作家タムサーレ （ヴァルガマエ）/ 懐かしくておいしいエストニアのへそ（トュリ）/エストニア最大の島（サーレマー島）/ グルメのお墨付きリュマンダ食堂（サ ーレマー島リュマンダ）/アーヴィックヌルガの家の手料理と「15分説」（サーレマー島アーヴィックヌルガ）/ スパークリングりんごジュースの炭酸（ヴァンドラ）/ エストニア、ロシア国境での食祭り（ペイプシ湖畔）

〈レシピ〉
タルトゥのヤナさんに教えてもらった スイバのスープ
ヘッレヌルメのマエさんに教えてもらった チェピック
ヘッレヌルメのマエさんに教えてもらった 花とハーブのバター
トュリのカイヤさんとタルモさんに教えてもらったスノーボールスープ
サーレマー島のウッレさんに教えてもらった手早くできる白身魚のマリネ

・あとがき


著者紹介
佐々木 敬子（Sasaki Keiko）

旅する食文化研究家。エストニア共和国外務省公認市民外交官。
各国を旅しながら現地で味を修得。2018年より駐日エストニア共和国大使館のレセプション、駐日欧州連合代表部、来日アーティストに料理提供協力。企業、公共事業向けレシピ開発やワークショップ、食文化講演などを行う。
料理教室「エストニア料理屋さん」、バルト三国の情報サイト「バルトの森」主宰。
書籍『旅するエストニア料理レシピ』(2021年)発行。

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出版社 ‏ : ‎ 産業編集センター (2023/6/14)
単行本（ソフトカバー） ‏ : ‎ 120ページ
ISBN-10 ‏ : ‎ 4863113684
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4863113688
寸法 ‏ : ‎ 21 x 14.8 x 1.3 cm

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