【新品】ネオ日本食の商品説明

ユネスコ（※）は、
「ネオ日本食」を見落としている。
　
（※）無形文化遺産に「和食」を登録
　
　
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「ネオ日本食」とは：海外から持ち込まれたはずなのに
日本で独自の進化を遂げ、わたしたちの食文化にすっかり
溶け込んでいる食べ物＆飲み物。
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Ｂ級グルメ、せんべろ、町中華、ヌン活――
フード界の次なる最注目キーワードは「ネオ日本食」だ！
　
かつてパンケーキ・ブームを牽引したトミヤマユキコが見出した“新概念”。
本書は、その歴史・魅力・美味しさを徹底的に取材し描き切った、読みものとしても一級の渾身作です。
　
さあ、身近なのに広大な「＃ネオ日本食」の世界へ！
　
　
［登場する店／会社／人とテーマ］
・「ホットケーキ」　珈琲ワンモア
・「パフェ」　浅煎りコーヒーと自然派ワイン Typica
・「たらこスパゲティ」　スパゲティ ダン
・「ランチパック」　山崎製パン株式会社
・「ホイス」　有限会社ジィ・ティ・ユー
・「餃子」　ホワイト餃子 野田本店
・「カツレツ」　ぽん多本家
・「カレー」　インタビュー＝稲田俊輔
＋ナポリタン、名古屋めし等の論考も！
　
　
あなたの好きな、ネオ日本食はなんですか？


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トミヤマ ユキコ
出版社 ‏ : ‎ リトル・モア (2024/3/27)
単行本（ソフトカバー） ‏ : ‎ 210ページ
ISBN-10 ‏ : ‎ 4898155847
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4898155844
寸法 ‏ : ‎ 18.8 x 12.8 x 1.6 cm

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